Nuestra carta
ENTRANTES
1. Ensalada De Alga
Langostino, surimi, pepino, sésamo
7,95 €
2. Ensalada de solomillo
solomillo, queso, aguacate, tomate seco, ensalada gourmet
13,95 €
3. Ensalada Tsukiji
Tataki de pescado mixto, aguacate, ensalada gourmet, tomate cherry con salsa de mostaza y jalapeño
13,95 €
4. Edamame salteado
Habas de soja verde
5,95 €
4. Ostra
con salsa ponzu y tobiko
4,50 €
/unidad
5. Sopa Miso
Tofu, miso, algas, mejillón y cebolleta
5,45 €
6. Gyoza de langostino
Con langostino, verduras y salsa kimuchi
7.95 €
(6 unds)
7. Gyoza de pollo
Con pollo, verduras, sésamo, salsa de mayonesa dulce
7,95 €
(6 unidades)
8. Gyoza de rabo de toro y foie
Rabo de toro, foie y cebollino con salsa de caesura
12,95 €
(6 unidades)
9. Gyoza de carabinero y vieira
Con carabinero, vieira, espárragos y tobiko con salsa de crema de gamba y trufa
15,95 €
(4 unidades)
10. Tempura de Langostinos
Nobashi ebi, salsa mayonesa picante
13,95 €
(6 unidades)
10A. Tempura de cangrejo Soft Shell Crab
Cangrejo, y salsa de jalapeño
8,50 €
(1 unidad)
11. Tempura mixta
Con langostino, verdura de temporada y salsa tsuyu
15,95 €
12. Ceviche
pescado blanco, cebolla morada, maíz tostado, cilantro, delicias de batata, tomote cherry con leche de tigre
15,95 €
13. Takoyaki
Buñuelos de pulpo y bonito seco en virutas con salsa okonomitoki y mayonesa
5.95 €
(4 unidades)
5. Sopa Miso
Tofu, miso, algas, mejillón y cebolleta
5,45 €
6. Gyoza de langostino
Con langostino, verduras y salsa kimuchi
7.95 €
(6 unds)
7. Gyoza de pollo
Con pollo, verduras, sésamo, salsa de mayonesa dulce
7,95 €
(6 unidades)
8. Gyoza de rabo de toro y foie
Rabo de toro, foie y cebollino con salsa de caesura
12,95 €
(6 unidades)
9. Gyoza de carabinero y vieira
Con carabinero, vieira, espárragos y tobiko con salsa de crema de gamba y trufa
15,95 €
(4 unidades)
10. Tempura de Langostino
Nobashi ebi, salsa mayonesa picante
13.95 €
(6 unidades)
10A. Tempura de cangrejo Soft Shell Crab
Cangrejo, y salsa de jalapeño
8,50 €
(1 unidad)
11. Tempura mixta
Con langostino, verdura de temporada y salsa tsuyu
15,95 €
12. Ceviche
pescado blanco, cebolla morada, maíz tostado, cilantro, delicias de batata, tomote cherry con leche de tigre
15,95 €
13. Takoyaki
Buñuelos de pulpo y bonito seco en virutas con salsa okonomitoki y mayonesa
5.95 €
(4 unidades)
Nigiri Sushi
VERSIÓN CLÁSICA / FUSIÓN
DISFRUTE EL SABOR DEL PESCADO FRESCO
14. Nigiri de Salmón
salmón / salmón, azúcar morena y lima con salsa mayonesa picante
4,35 / 4,95 €
15. Nigiri de atún
Atún / atún con salsa chili
5,25 € / 5,85 €
16. Nigiri de pez mantequilla
Pez mantequilla / pez mantequilla con salsa de trufa
4.50 € / 5.15 €
17. Nigiri Toro
Ventresca de atún / ventresca de atún, azúcar morena con salsa mostaza
7,25 € / 7,85 €
18. Nigiri de pez limón
Pez limón / pez limón con salsa de ají amarillo y yuzu kosho
5.75€ / 6.35€
19. Nigiri de Corvina
Corvina / corvina con salsa de chili
4,35 € / 4,95
20. Nigiri de Gamba Dulce
Gamba dulce con salsa de ciruela
5,35 € / 5,95 €
21. Gunka de toro
Ventresca de atún, huevo de codorniz con jalapeño
8,50 €
22. Nigiri Hotate
Vieira / vieira con salsa huancaína
6,50 € / 7,10 €
23. Nigiri Wagyu
wagyu / wagyu, ajo crujiente y cebolleta con salsa miso
6,80 € / 7,40 €
24. Nigiri huevos de codorniz
Huevo de codorniz y crunch con salsa de trufa
4,50 €
25. Nigiri de escalope de foie flambeado
Escalope de foie / escalope de foie con pera al vino y membrillo
7,25 € / 7,85 €
26. Nigiri unagi
Anguila / anguila, foie y salsa de anguila
6,50 € / 7,10 €
27. Nigiri carabinero
Carabinero
10,95€
28. Gunka de ikura
Huevas de salmón
9,00 €
29. Nigiri variado
9 piezas de nigiri
21,95 € / 25,95 €
Especialidades de la casa
USUZUKURI – TARTAR – MAKI – FUTOMAKI – TATAKI
TARTAR
30. Tartar de salmón
salmón, aguacate, vinagreta de trufa
13,95 €
31. Tartar de atún
atún, aguacate, cebolleta, sésamo, crunch con salsa casera
16,95 €
32. Tartar de pez mantequilla
Pez mantequilla, aguacate, huevo de codorniz con salsa de trufa
13,95 €
33. Tartar de toro
Ventresca de atún, aguacate, huevo de codorniz, crunch, jalapeño con salsa casera
18,95 €
CARPACCIO
34. Carpaccio de pulpo
Pulpo, cilantro con salsa jalapeño y salsa ponzu
11,95 €
35. Carpaccio De Pez Limón
Pez limón, jalapeño ají amarillo con salsa yuzu
13,95 €
36. Carpaccio de hotate
Vieira con salsa de trufa
14,95 €
37. Carpaccio de lubina
Lubina, tomate seco y salsa ponzu
13,95€
MAKI
38. Maki
6 unidades a elegir de salmón, atún, anguila, pato o vegetal
5.95 €
39. Maki variado
12 unidades de maki
10.95 €
FUTOMAKI 10 UNIDADES
40. Futomaki Tsukiji
Salmón, langistino rebozado, aguacate, queso crema, cebolleta
13,50 € / 14,95 €
41. Tigre Futomaki
Atún, pez blanco, aguacate, pepino, tobiko, cebollino
14,50 € / 15,95 €
42. Futomaki del Chef
Relleno principal a elegir, con o sin picante
14,95 € / 16,95 €
TATAKI
43. Tataki de salmón
Salmón y salsa mostaza
10.95 €
45. Tataki de Buey
Wagyu, cebolleta, raíz de loto frita, vinagreta de trufa
16,95 €
44. Tataki de atún
Atún, cebolleta, salsa Tsukiji
13,95 €
46. Tataki de pez mantequilla
Pez mantequilla, salsa de trufa
10,95 €
47. Tataki de toro
Toro, sésamo, cebolleta, ajo crujiente y salsa de jalapeño
16,95 €
ROLL - 8 UNIDADES
48. Hotate Roll
Tempura de langostino, espórrogo, cubierto de vieira y flambeodo con salsa huancaína
15,45 €
49. California Roll
Surimi, aguacate, pepino, tobiko, mayonesa
11,50 €
50. Ebi Tempura Roll
Tempura de langostino, con aguacate, queso y crunch
12,50 €
51. Crab Spider Roll
Tempura de cangrejo de concha blanda, aguacate, cebolleta, jengibre y furikoke noritama
14,50 €
52. Sake Flambeado
Salmón, aguacate, queso, cubierto de salmón
13,50 €
53. Unagi Roll
Aguacate, cebolla tostada, sésamo, cubierto de anguila y flambeado con salsa de anguila
14,95 €
54. Spicy Tuna Roll
Atún, aguacate, sésamo, cebolleta, crunch con salsa mayonesa especiada
14,50 €
55. Toro Roll
Atún, tomate deshidratado, cubierto de ventresca de atún y flambeado con salsa de mostaza rústica.
15,95 €
56. Wagyu Roll
Espárrago y aguacate rebozados, con vieira y wagyu flambeado con vinagreta de vinagre de vino.
16,95 €
56N. Carabinero Roll
Carabinero y espárrago rebozado, cubierto de pez mantequilla y flambeado con salsa de trufa
19,95 €
TEMAKI - 1 UNIDAD
57. Temaki.
A elegir: salmón, atún, unagi
6,45 €
SASHIMI - 5 CORTES
58. Sashimi de salmón
Salmón
6,95 €
59. Sashimi de atún
Atún rojo
8,95 €
60. Sashimi de pez mantequilla
Pez mantequilla
7,50 €
61. Sashimi de hotate
Vieira
8,50 €
62. Sashimi de pez limón
Pez limón
8,50 €
63. Sashimi de toro
Ventresca de toro
10,95 €
64. Sashimi de pez blanco
Según mercado
S / M
65. Sashimi variado
12 cortes variados / 22 cortes variados
17.95 € / 29.95 €
BAO - 2 UNIDADES
66. Bao de pollo
Pollo y verduras con salsa teriyaki
7,50 €
67. Bao de rabo de toro
Rabo de toro y foie con verduras y salsa casera
8,50 €
67. Bao de langostino
Langostino con verdura, salsa mayonesa picante
7,75 €
69. Bao de pato
Pato, verdura y salsa de pato
8,35 €
Carne y marisco
ESPECIALIDADES JAPONESAS
70. Teppanyaki de pollo
Pollo, sésamo y salsa de teriyaki
10,95 €
71. Teppanyaki de solomillo (200g)
Solomillo, sésamo y salsa teriyaki
19,95 €
72. Pincho de pollo
Pollo y sésamo (3 unidades)
8,95 €
73. Teppanyaki de salmón
Salmón y verduras (3 unidades)
14,95 €
74. Pato asado a la Tailandesa
Pato y cebolla tostada con salsa agriopicante
18,95 €
75. Marisco salteado al curry
Sepia, vieira, langostino, setas shimejí y verdura con salsa de curry amarillo
16,95 €
76. Pollo salteado al curry
Pollo setas shimejí y verdura con salsa de curry amarillo
11,95 €
77. Lonchas de buey salteado al curry
Lonchas de carne de buey, setas shimejí y verdura con salsa de curry rojo ♦
12,95 €
Arroz y pasta
PLATOS CON GUARNICIÓN
79. Arroz salteado con solomillo
Solomillo de buey, verduras y huevo.
8.95 €
80. Yaki meshi trufado
Solomillo de buey, huevo roto, piñones y verduras con salsa de trufa.
11,50 €
81. Yakisoba con solomillo
solomillo de buey, trufa, verdura y huevo roto
12,95 €
82. Yakisoba con pato laqueado
Pato, setas shimeji y verduras con salsa yakisoba
13,95 €
83. Teppanyaki de udon
Fideos udon, marisco, setas shimeji, verduras y bonito seco en virutas con salsa sacha
11,95 €
84. Katsu Don
Cerdo rebozado, verduras y arroz con salsa de curry ♦
9,95 €
Postres
Brownie con nueces
Brownie de chocolate con mantequilla pura y nueces troceadas
6.45 €
Coulant de chocolate
Coulant de chocolate con helado de vainilla
6.45 €
Mochi
3 bolas, pasta de arroz rellena de helado
6,95 €
Souffle mango coco
Bizcocho melindre, soufflé de coco y coulis de mango y maracuya
6.45 €
Helado japonés
2 bolas a elegir: té verde matcha, sésamo
6,45 €
Finger sabor del Japón
Bizcocho de té verde matcha, con compota de mango y maracuyá, mousse de yuzu y glaseado de chocolate blanco
7,95 €
Bebidas
Agua mineral
2,55 €
Agua con gas
3.15 €
Refrescos
3,55 €
Mahou Sin
3,55 €
Cerveza japonesa
3,75 €
Cerveza tailandesa
3,75 €
Sake
Kubota Senju
Alcohol 15 % – Pulido de arroz 55%
Temperatura recomendada: frío o caliente
Maridaje con comida: sushi, sashimi, tempura, carne
Características: cuerpo medio, seco
9,95 € / 32,95 €
Kubota Junmai Daigingo
Alcóhol: 15% – Pulido de arroz 50%
Temperatura recomendada: frío
Maridaje con comida: sushi, ensalada, sashimi
Característica: suave, aromático, elegante
10,95 € / 41,95 €
Yamatoshizuku Yamahai Junmai
Alcohol: 16% – Pulido de arroz: 60%
Temperatura recomendada: frío o caliente
Temperatura recomendada: frío o caliente
Maridaje con comida: sushi o carne
Característica: acidez , semiseco
9,95 € / 32,95 €
Sake Masamune
Alcohol: 14%
Sake tradicional y bien equilibrado
Temperatura recomendada: frío o caliente
Maridaje con comida: todos los platos
6,95 €
TSUKIJI SUSHIBAR
Calle Silvano, 92 – 28043 Madrid
Calle Madre Antonia Paris, 6 – 28027 Madrid
ABRIMOS DE LUNES A DOMINGO
MAÑANAS: DE 13.00 A 16.00
TARDES: DE 20.00 A 23.30
RESERVA TU MESA:
2022 – Tsukiji Sushi Bar